mardi, 19 août 2014 00:00

La table Saint Crescent

Le Club Table & Vin de l'Aude est fier de compter parmi ses membres le Chef Lionel GIRAUD, 1 étoile au prestigieux Guide Michelin depuis 2005.
 
Lionel GIRAUD a également obtenu le tître de Maître Cuisinier de France en 2013
Distinctions complémentaires: Maîtres Restaurateurs et Vignobles et Découvertes
 
 
Spécialités : Mon plat signature traversant les saisons, le maquereau pomme à l'huile et caviar « Alverta Royal » de la maison Petrossian.
Vacherin à la mandarine mikan de Michel Bachès, crémeux mascarpone, meringue légère.
 
 
Dates de Fermetures Hebdomadaires 2016 :
   * Toute l'année: Dimanche soir, Lundi, Mardi
   * Sauf Juillet, Août, Septembre et Décembre: Dimanche soir, Lundi
 
Publié dans Restaurateurs
mercredi, 13 août 2014 00:00

Château Le Bouïs

 

Le Château le Bouïs, une histoire de femmes vigneronnes depuis 300 ans !

Aux portes du Massif de la Clape, le Château le Bouïs est un lieu d'accueil depuis près de 3 siècles. C'est à l'orée de ce site exceptionnel sur le remarquable terroir appelé Corbières, que les 49 hectares du domaine sont implantés, exposés au sud, face à la mer.

Ici, le vin est roi. Rouges, blancs, rosés, nous nous attachons à élever et à faire aimer les fruits de notre passion.

Le Château le Bouïs propose de faire vivre à ses hôtes une véritable expérience gustative et sensorielle autour de son parcours de visite en 5 étapes, La Légende du Bouïs ! Découvrez l’histoire passionnante des 5 femmes vigneronnes qui ont transformé cette terre rude et pauvre en l'une des plus grandes propriétés viticoles de la région; ainsi que les vieux métiers et outils de la vigne d’autrefois autour d’une chasse aux trésors pour les petits et les grands !

D’autres activités oenotouristiques sont proposées afin de percer tous les secrets des vins de Corbières : atelier d’assemblage et création de vin, atelier vins et fromages, balades gourmandes avec casse-croûte vigneron, soirée d’initiation à la dégustation, journée vendanges…

Nouveau ! Dégustez nos cuvées vieillies en amphore dans la plus grande cave voutée enterrée du massif de La Clape, une exclusivité régionale !

Les chambres d'hôtes de Charme et le Restaurant aux saveurs de la Clape avec sa vue panoramique sur la Méditerranée vous permettront de prolonger votre séjour, une véritable invitation à la détente au cœur des vignes….

Vivez tous ces moments d’émotions qui ponctueront ce voyage dans le temps…

A très bientôt au Château le Bouïs !

 

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